咖啡產區全指南｜非洲、中南美洲、亞洲風味特色一次看

咖啡的風味差異，除了受 品種 與 烘焙度 影響外，產區 也是關鍵因素之一。
氣候、土壤、海拔與處理法的不同，都會讓咖啡呈現獨特的香氣與口感。
以下帶你一次認識世界主要咖啡產區與其經典風味特徵。

一、非洲產區

非洲被視為咖啡的發源地，也是許多精品咖啡愛好者的心頭好。

1. 衣索比亞（Ethiopia）

• 風味特徵：花香濃郁、柑橘果酸、茶感細膩

• 代表品區：耶加雪菲（Yirgacheffe）、西達摩（Sidamo）

2. 肯亞（Kenya）

• 風味特徵：黑醋栗、莓果、明亮酸質

• 特色說明：高海拔種植，水洗處理為主，酸質乾淨且層次豐富

二、中南美洲產區

中南美洲產區風味多元，酸甜平衡，是許多人日常咖啡的首選。

1. 哥倫比亞（Colombia）

• 風味特徵：焦糖、堅果、果酸柔和

• 特色說明：全年採收，多變地形造就多樣化風味

2. 巴西（Brazil）

• 風味特徵：巧克力、堅果、甜感高、酸度低

• 特色說明：世界最大咖啡生產國，以配方豆基底常用產區著稱

3. 哥斯大黎加（Costa Rica）

• 風味特徵：果酸明亮、甜感高、口感乾淨

• 特色說明：蜜處理盛行，平衡酸甜是特色

三、亞洲產區

亞洲咖啡多以厚實、低酸的口感聞名，非常適合義式與奶咖調製。

1. 印尼（Indonesia）

• 風味特徵：濃郁醇厚、木質調、香料感

• 代表產區：蘇門答臘（Sumatra）、曼特寧（Mandheling）

2. 越南（Vietnam）

• 風味特徵：厚重苦感、堅果與焦糖香氣

• 特色說明：以羅布斯塔豆（Robusta）為主，常用於即溶與深焙混合豆

選豆小技巧

• 喜歡花香與果酸 → 非洲產區

• 喜歡酸甜平衡 → 中南美洲產區

• 喜歡濃厚口感 → 亞洲產區

咖啡的產區不只是地理位置的標籤，更是一張風味地圖。
透過探索不同產區，你能找到屬於自己的咖啡味道。

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• 咖啡豆處理法全解析｜日曬、水洗、蜜處理的風味差異

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